Actualités du jardin :
Semis en pagaille!
Chou fleur, chou pointu, chou chinois, fenouil, blettes vertes, salades: feuille de chêne rouge et romaine "tachée comme une truite", roquette, échalion, ciboule, épinards. Eh oui, la lune était favorable aux semis de légumes feuille!
Début de préparation de planches en extérieur pour prochains semis de carottes et de fèves!
Les semis de la semaine dernière commencent à sortir!
 |
| Germination des salades et du cresson de Perse |
 |
| Semis d'épinards, choux divers, fenouil,... |
 |
| Avec la douceur, même des tomates germent! |
Dans les paniers :
Navets ou radis bleu ou radis noirs (si vous avez une préférence, me le dire!)
Courge
Épinards lundi, chou pak choï jeudi, on inverse la semaine prochaine.
Laitue
Roquette
Grands paniers : poireaux
Recettes :
Pizza au pak choï:
On peut la faire soit aux lardons, soit aux anchois.
Soit à plat, soit en chausson pour garder plus de moelleux (je fais ça lorsque je la fais en avance pour l'emporter quelque part).
Faire revenir une belle échalote et éventuellement des lardons allumette fumés, ajouter les tiges de pak choï, faire cuire un peu puis ajouter les feuilles. Laisser fondre quelques minutes.
Saler et ajouter un peu de crème fraîche. Faire réduire légèrement et laisser refroidir.
Étaler une pâte à pizza.
Si on fait un chausson, verser la garniture sur la moitié de la surface, sinon, l'étaler partout.
Si aux anchois, les rajouter par dessus.
Napper de gruyère râpé.
Cuire 15 à 20 min à four bien chaud, 210°C.
Quiche Pak choï saumon:
Faire revenir 2 belles échalotes et 2 pavés de saumon, ajouter autour les tiges de pak choï, faire cuire un peu puis ajouter les feuilles. Laisser fondre quelques minutes. Tourner les pavés de saumon. Quand ils sont presque cuits, les émietter et saler.
Mélanger 4 œufs, 2 cs de farine, 1/2 L de lait. Ajouter dedans la préparation.
Verser sur un fond de tarte et cuire 30 min à 200°C.
Salade de crudités râpées:
L'ensemble du panier d'aujourd'hui (sauf poireaux) peut se manger en salade!
Par exemple, un morceau de courge et un navet râpés, assaisonnés de jus de citron et salés, posés sur un lit de verdure émincée au choix. + vinaigrette, herbes, noix, fromage...
Commencer systématiquement le repas par une crudité est bon pour la digestion et fournit beaucoup de vitamines: les légumes racine que je vous fournis viennent d'être récoltés, ils sont vivants donc au max de leur vitalité, plein de vitamines.
Contrairement à ceux qui sont ramassés à l'automne et stockés en chambre froide, à l'abri des mulots, qui sont plus "beaux" mais moins vivants!
Et cela permet de consommer toute cette verdure que je vous mets dans les paniers...
