Actualités du jardin :
Plantations de la 2è série de courgette et de patissons
Semis de basilic
Taille et palissage des tomates, suite.
Préparation d'une nouvelle planche pour l'année prochaine : j'ai étalé du fumier de cheval sur toute la surface (5m x 30m), laissé la pluie bien le mouiller, puis couvert d'une bâche. Cela restera en place 1 an, jusqu'en mai prochain. Le fumier va composter, les vers de terre vont ameublir le sol, digérer les herbes et racines et mélanger le tout. En mai 2021, je percerai des trous dans la bâche et planterai les courges directement dedans.
Dans les paniers:
Fèves ou haricots verts
Carottes
Blettes
Salade
Coriandre ou périlla rouge
Grands paniers : Tomates et/ou petits concombres
Recettes :
Les fèves :
Les écosser, cuire les grains à l'eau salée, entre 5 et 10 min : plutôt 10 min cette fois car elles sont bien mûres.
Ensuite laisser refroidir un peu, puis inciser la peau à un bout, et presser légèrement la fève à l'autre bout : elle sort toute seule.
Manger telle quelle, ou ajouter à un autre plat.
Les fèves, comme toutes les autres légumineuses (haricots en grain, lentilles, pois chiches...), constituent un accompagnement qui enrichi votre repas en protéines végétales, mais n'ont pas à constituer un plat à elles seules, c'est trop riche. Associées à des céréales, les légumineuses complètent l'apport en protéines et ce duo remplace la viande.
Salade de carottes et fèves à la marocaine:
Cuire les carottes en rondelle à l'eau salée en les gardant un peu fermes. (garder un peu d'eau de cuisson)
Cuire les fèves et les débarrasser de leur peau.
Faire revenir légèrement une gousse d'ail, ajouter du cumin. Ajouter les carottes et les fèves, un peu de jus de cuisson,du citron, et de la coriandre émincée. Chauffer doucement quelques minutes puis laisser refroidir et mettre au frais.
Tout aussi délicieux avec de haricots verts à la place des fèves! ou avec du périlla à la place de la coriandre et du cumin!
Divers:
Pas beaucoup de pêches dans les arbres cette année, mais ce pêcher là, qui n'avait jamais produit, en porte quelques belles!
La récolte de framboises est finie et pas mal de pots attendent à la cave!
