Jeudi 3 mai

Actualités du jardin :
Repiquage de salades, persil, cresson.
Semis de radis
Préparation de la serre à tomates, aubergines , poivrons...

Dans les paniers : 
laitue
radis
épinards (et/ou blettes si pas assez)
thym
sauce tomate

6€

Travaux à venir durant les vacances, si vous voulez participer : 
Vendredi ou samedi : repiquage des tomates dans la serre .
Semis des haricots verts.
Plantation des choux rouges.

Divers :
Si certains portent leurs sacs de tonte de pelouse à la déchetterie, je suis preneuse pour pailler les légumes!
Déposez-les chez moi!

Une autre recette de topinambours

• 
  

• TOPINAMBOURS À LA CORIANDRE

• Topinambours
• 1 botte de coriandre fraiche
• ail
• piment 
• 2 c d'huile
• 1 poignée de riz blanc

• Epluchez les topinambours, lavez puis coupez en rondelles.
• Faites revenir quelques gousses d'ail écrasé dans de l'huile puis assaisonnez de sel, piment et une demi botte de coriandre.
• Rajoutez les topinambours et de l'eau si nécessaire, et cuir à feux vif.
• En fin de cuisson rajoutez une bonne poignée de riz blanc (que vous aurez mouillé 10 min avant) puis recouvrez et laissez cuir à feu doux.
• Avant d'éteindre le feu ciselez la demi botte de coriandre restante.

Se déguste en plat ou en entré tiède, bonne recette!!

Jeudi 26 avril

Actualités du jardin :
Repiquage des tomates en godets plus grands, en attendant que passe le froid nocturne des prochains jours.
Repiquage des brocolis d'été.
Semis de panais, de radis.
Plantation des premiers melons et concombres dans les couches chaudes.

Préparation de la serre pour les tomates, aubergines, poivrons...

Installation d'une culture de shitaké (champignons asiatiques) : des rondins empilés dans lesquels j'ai inséré des chevilles imprégnées de mycélium!
Première récolte dans ... un an et demi!

Dans les paniers : 
radis
laitue "brune de Russie"
ciboulette
topinambours
Haricots beurre
6€

Recette :
Salade de topinambours crus

Pour 4 personnes
300 g de topinambours
une poignée de graines de courge décortiquées ou de graines de tournesol, ou noisettes ..
huile de tournesol
un citron

• Éplucher les topinambours, les laver.
• Après les avoir râpés, il faut rapidement les disposer dans le saladier et les arroser de jus de citron.
• Ajouter des graines de courge, du sel, du poivre et arroser d'huile de tournesol.
• manger rapidement!

On peut aussi les mélanger à une salade verte.

Travaux à venir durant les vacances, si vous voulez participer : 
Repiquage des salades, des plantes aromatiques, des choux...

Jeudi 19 avril

Samedi, AG à 17H chez moi!

Actualités du jardin :
La serre est presque remontée à sa nouvelle place!
Les préparations des planches de culture avancent bien.
Une planche de fenouil a été repiquée ainsi qu'une première volée de salades de printemps.
Semis de betteraves, radis, petits pois, pois gourmands, salades, cresson, basilic, courgettes, melons, concombres, courges...
Repiquage de choux-fleurs et brocolis de printemps ci dessous en extérieur.

Ici, des salades qui seront repiquées entre les divers choux, et à droite les premières courgettes.

Tomates bien sûr...

Tomates et melons + concombres

Dans les paniers : 
blettes, radis ou rhubarbe (un peu, me dire lequel vous préférez et je verrai si je peux répartir selon vos souhaits)
roquette
salade
menthe
bocal de haricots beurre

5€ le panier

Recette :
Tarte à la rhubarbe :
Cuire la rhubarbe en tronçons (environ 1kg) avec 1dl d'eau, 100g de sucre et de la cannelle pendant 15 min pour en faire une compote. Laisser refroidir.
Battre 2 œufs avec 60g de sucre et 20ml de crème fraîche.
Déposer sur une pâte brisée, d'abord la compote puis la crème.
Cuire à 240° pendant 10 min puis à 150° pendant 30 min.

Travaux à venir durant les vacances, si vous voulez participer : 
Le samedi 28 avril, pour ma fête :-), je vous propose une après midi plantation des tomates dans la serre.
Cela peut aussi se faire le mercredi 25 après midi ou jeudi 26 ( c'est les vacances), selon les disponibilités des volontaires!

Et bonne humeur de la maraîchère :
Pour finir, 3 petits bébés du jardin ! Ce sont des grives.

jeudi 12 avril, Pesto d'ail des ours et soupe d'ortie

Dans les paniers :

kale
radis noir
ciboulette
orties
ail des ours
2 bocaux de sauce tomate

Recettes

Pesto d'ail des ours

200 g de feuilles d'ail des ours
100 mL d'huile d'olive
1 cc sel

Lavez les feuilles et essorez les avec un torchon.
Mixez les avec l'huile jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Versez dans un bocal et le fermez.

Sur des pâtes, des tartines...

On peut le congeler dans des bacs à glaçons.

Les feuilles sont aussi délicieuses émincée dans une salade avec du chèvre.

Soupe d'orties : Un concentré de minéraux et vitamines, il ne faut pas avoir peur d'essayer, je n'ai jamais croisé personne qui n'aime pas ça parmi tous ceux qui l'ont goûtée! Les enfants adorent car c'est très doux.
Recette express pour 4 personnes :
Cuire un oignon et 4 pommes de terre moyennes pendant 20 min dans un litre d'eau salée.
Pendant ce temps enfiler vos gants de vaisselle pour rincer les orties.
Au bout des 20 min, rajouter les feuilles d'ortie et laisser bouillir 10 min. Si vous avez un mixer puissant genre thermomix, vous pouvez les laisser cuire moins longtemps pour mieux garder les vitamines.
Mixer finement.
Ajouter éventuellement un peu de crème ou de beurre.
Servir bien chaud.

Pour les bébés : Je mets un peu plus de pomme de terre. Avant de mixer, j'enlève une bonne partie du bouillon, je mixe, ça fait une consistance épaisse entre la soupe et la purée, je sers la portion qu'il faut, puis je remets le bouillon et redonne un coup de mixeur, ça fait la soupe des adultes!
Truc valable pour toutes les soupes...

Jeudi 5 avril

Actualités du jardin :
Les oignons et échalotes sont plantés.
Semis d'aromatiques (persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil) faits.
Les radis sortent...

Cette semaine semis des petits pois et des betteraves en extérieur.
Semis des courgettes en pépinière.

Dans les paniers : 
Petit panier à 6€, vous pouvez aussi choisir et enlever quelque chose!
Uniquement sur commande! (=répondez moi par retour de mail!)
Mâche (2€)
épinards (3€)
topinambours (1,5€)
sauge

Il me reste aussi quelques confitures (1,5€)  et des pots de ratatouille (2€) et haricots beurre (2€). Demandez les moi!

Recette :
Pensez à attendre quelques jours avant de cuire les topinambours et à les cuire avec la sauge, ils seront plus digestes!