Un jardin en agro-écologie, qui vous fournit des légumes, frais, locaux et bio, d'une haute valeur nutritive, à Argenton sur Creuse!

dimanche 23 juin 2019

Semaine du 24 juin

C'est cette semaine que je suis en stage! Donc les paniers du jeudi seront fait mercredi!

Actualités du jardin :
Semis des carottes d'hiver.
Arrachage des fèves sous serre, elles ont servi d'engrais vert aux melon d'Espagne et pastèques! (il reste la 2è série de fèves dehors, qui sont presque prêtes)
Semis de haricots à grain aux pieds des maïs doux, ils vont grimper dessus et seront bons à récolter à peu près en même temps que les maïs.
Cueillettes.
Désherbages...

Dans les paniers :
Petits pois et/ou fèves
Carottes
Arroche rouge et blettes
Salade
Oignons blancs

En libre service : Agastache

Grands paniers: brocolis

Recettes :
Carottes râpées à l'agastache
Une fois les carottes râpées et assaisonnées, ajouter l'agastache émincée finement!

Arroche et blettes à la crème express:
Cuire ensemble à la  vapeur douce l'arroche et les blettes coupées grossièrement, pendant 20 min.
Les mettre dans un plat, ajouter de la crème et assaisonner.
Déguster!


Divers :

J'ai encore pas mal de bocaux à la cave!
Gelée de coing, 
Confiture de tomates vertes, de figue, de courge/orange/cannelle, de pêche/cassis, de framboise/cassis, de framboise (eh oui, j'en ai retrouvé un carton!) , de pêche, de coing/bananes/citron.

Et des sauces tomates, et du ketchup, des concombres lacto-fermentés et des concombres en pickles!

Petit bocaux : 
Confitures : 4€
Sauce tomate : 2,50€
Ketchup : 4€

Grand bocaux : 6,50€

Certaines confitures, concombres, sauces tomates

Passez vos commandes!

Et pour finir, des photos:

Vue des planches de haricots verts, échalotes, salades, semis de carottes et oignons (à gauche toute!).

Pleins de quetsches dans ce prunier!


Les cassis, déplacés pour monter la serre, donnent; mais pas de quoi fournir des barquettes à tout le monde. Alors je les ai mis dans une confiture framboise/cerise/cassis et vous en profiterez cet hiver!

Les groseilliers ont préféré faire plein de nouvelles branches plutôt que faire des groseilles cette année... Un mal pour un bien, car la production sera meilleure l'année prochaine!

Voila à quoi ressemblent les salades prêtes à planter. Celles-là ont été semées il y a 20 jours.(Il y a eu un passage de limace ou chenille au milieu!)

Le jardin est tout fleuri au mois de juin, ici la bande fleurie qui commence tout juste, sur le coté de la serre qui s'ouvre, pour attirer les pollinisateurs!



samedi 15 juin 2019

Semaine du 17 juin

Cette semaine je vais à nouveau être en stage jeudi et vendredi, donc les paniers du jeudi sont avancés au mercredi! Je vous enverrai un sms, promis!
Si vous, ne pouvez pas prendre votre panier le jour prévu, prévenez moi, je peux mettre les salades au frigo en attendant. Idem en cas d'oubli!

Actualités du jardin :
Plantation des poireaux, suite ... je me suis refais mal au dos...
Plantation de melons d'Espagne et de pastèques du Portugal (graines données par un voisin portugais) sous le tunnel, à la place des petits pois, qui eux ont servi de paillage/engrais vert à une série de poivrons/piments/physalis!
Nouvelle plantation de salades et nouveaux semis. J'en plante beaucoup, le but est d'en fournir un peu à L'hirondelle aussi!

Dans les paniers :
Betteraves rouges
Un demi chou
Courgettes
Salade
Menthe

Grands paniers: tomates

Recettes :

Salade chou betteraves orange menthe:
Râper une betterave crue, ajouter un quart de chou émincé finement. Les arroser du jus d'un demi citron, bien saler. 
Séparer l'orange en 4 gros quartiers et les émincer. Ajouter aux betteraves et ciseler un peu de menthe dessus. Rajouter un peu de vinaigrette.
Bien mélanger et laisser au frais un moment.

Pour ceux qui aiment un goût prononcé d'orange, on peut d'abord râper un peu de zest et l'ajouter aux légumes! Alors il faut mettre plus de menthe pour sentir son goût.

Quiche aux fanes de betteraves : 
Couper les fanes en lamelles, les faire légèrement revenir avec un oignon et une tête d'ail frais émincés. Ajouter une cc de 4épices, saler.
Mélanger 4 oeufs, 2 bonnes cs de farine, un demi litre de lait et une poignée de gruyère râpé. Ajouter les fanes dedans.
Verser sur une pâte brisée (ou sablée pour un petit goût sucré, les enfants adorent!) et cuire 30 min à 200°C.

dimanche 9 juin 2019

Semaine du 10 juin

Actualités du jardin :
L'irrigation a fait un grand bond en avant: les serres ont leurs goutte à goutte et leur aspersion !
Reste à câbler les électrovannes pour que je puisse programmer le démarrage automatique.
Et à installer les goutte à goutte sur certaines planches à l'extérieur des serre. Mais l'essentiel est fait!
Maraîchère béate devant l'arrosage qui se fait tout seul!



Semis de haricots grimpants entre les poivrons et entre les choux (brocolis, choux fleurs et choux pommés) , et installation de ficelles pour les faire grimper:
Au travail! 
Repiquage de salades batavia et nouveau semis.

Plantation de poireaux. J'ai utilisé des bâches anti-mauvaises herbes cette année, sur toutes les cultures que je n'ai pas réussies à bien gérer l'année dernière! Car augmenter le nombre de paniers (pour atteindre un revenu décent) passe par une meilleure gestion des cultures et non par plus de surface!

Plantation des courgettes d'été et pastèques en extérieur : On ne les voit pas vraiment, elles ne dépassent pas encore du paillage, mais cela les a protégé pendant la tempête!
(Soit dit en passant, ma tentative de melons et pastèques précoces fut un échec, pour cause de froid nocturne, tunnel trop chaud le jour, et limaces!)
La butte des courgettes et pastèques, qui tourne autour de la mare!

Les petits pois ont cédé la place... après nettoyage, je vais semer de l'engrais vert pour l'été, pour maintenir la vie dans le sol, en attendant les cultures d'automne.

Les petits pois étalés au sol au pied des fèves, poivrons et physalis, un paillage/engrais vert on ne peut plus local!
Mais qu'on ne désespère pas 😉  , le 2è semis de petits pois, en extérieur, commence à donner! Je n'avais juste pas imaginé que le 1er donneraient aussi longtemps!

Dans les paniers :
Fèves
Carottes
Courgettes
Salade
Ail nouveau

Grand panier: haricots verts

Recettes :

Préparation de base des fèves fraîches:
Les écosser, faire bouillir les grains 4 à 5 min selon leur maturité dans de l'eau légèrement salée, égoutter, refroidir. Enlever la peau des grains en incisant cette peau à un bout et en pressant à l'autre.

On peut alors les déguster telles quelles. Ou les ajouter à un plat, sans cuisson supplémentaire.

Fèves et carottes au cumin :
Faire revenir un oignon émincé, ajouter les carottes en rondelles. Couvrir d'eau chaude et cuire une dizaine de minutes. 
Égoutter en gardant un peu de jus.
Ajouter les fèves, du jus de citron, de l'ail frais émincé (tige comprise) et du cumin en poudre. 
Garder au frigo jusqu'au lendemain.


Divers :

1ère tomate !

Variété Orange Queen, précoce, bizarrement, les pieds ont produits des grappes de tomates, mais n'ont pas grandi! 




Les coréopsis attirent une foule d'insectes, biodiversité favorable au jardin.
Quelques vues du chantier de l'irrigation :


Et la tempête a fait 1 dégât, un jeune poirier ! Je ne m'en tire pas mal, d'autres ont eu beaucoup plus de dégâts, sur leurs serres surtout.

Le poirier, tombé sur les haricots verts qui sortent.
Et merci à Etienne, pour les photos et pour son aide, et à Julian, qui rempile pour une deuxième semaine!


dimanche 2 juin 2019

Semaine du 3 juin

Actualités du jardin :
Semis de haricots verts, repiquages de salade et  arrosages!
Les tomates avancent bien, les fèves aussi!

Pois gourmands
Dans les paniers :
Haricots verts/ petits pois/pois gourmands
Blettes
Carottes
Salade
Persil

Grands paniers : Courgettes

Recettes :
Si vous en avez assez des petits pois, pensez à les écosser et les congeler! Après ils s'utilisent comme des frais.

Tortilla blettes/pommes de terre:
  • Feuilles de blettes  : 400  g
  • 2 ou 3 pomme de terre cuites
  • 1 Oignon  
  • 5 Oeufs  
  • Parmesan râpé 
  • Huile d'olive, sel, poivre

  • Rincez et épongez les feuilles de blettes. Ciselez-les 
  • finement. Émincez l'oignon. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir légèrement les pommes de terre en morceaux puis ajoutez l'oignon et les blettes, laissez cuire 5 min sur feu doux.
  • Fouettez les œufs avec du parmesan râpé, du sel et du poivre et versez-les sur les légumes. Cuisez 5 min sur feu doux.
  • Couvrez la poêle avec une grande assiette et renversez l'omelette. Refaites-la glisser dans la poêle. Laissez dorer 2 min. Servez chaud ou tiède.
Poêlée de légumes :
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle, ajouter les légumes : oignon, haricots verts coupés en 2, pois gourmands, rondelles de carottes, ail. (par exemple!)
Faire bien sauter, saler, poivrer.
Ajouter des la verdure : feuilles de blettes de betteraves, et des herbes aromatiques, remuer.
Couvrir quelques minutes, et couper le feu. Les légumes peuvent rester fermes et croquants!

Divers :

Retour des wwoofers cette semaine, fin du lumbago, le chapitre irrigation va enfin se terminer! ouf! Il fait trop chaud!