Semaine du 25 mai

Actualités du jardin :
Plantation des patates douces.
Désherbages : carottes presque finies, et paillage.
Arrachage des choux chinois et salades montées et je les ai utilisées comme paillage pour les aubergines et poivrons.

Dans les paniers:
Betteraves rouges
Carotte botte
Fenouil
Salade
Persil
Aillet
Fraises

Grands paniers: Courgettes

Idées recettes :
Tout le panier peu se manger cru cette semaine!

Salade de betteraves rouges râpées, avec un peu d'aillet ciselé fin éventuellement,
Accompagnées, ou non, de fenouil cru émincé.

Omelette à l'aillet.

"milk shake" aux fraises: Mixer 2 yaourts avec toutes les fraises de la barquettes et 2 cas de sucre de canne.

Fenouil braisé aux herbes de Provence

Quiche courgettes carottes (y compris quelques fanes)


Divers:

Nouvelle plantation de rhubarbes qui démarre

Les papillons de la semaine : Piérides de l'aubépine!

Rainette

Merveilleuse serre : carottes et courgettes et haricots fleuris!

Les coquelicots et les syrphes, une histoire d'amour!

Les syrphes (qui ressemblent à de petites guêpes mais sont de la famille des mouches) sont de merveilleux auxiliaires des jardiniers, les adultes mangent du pollen, mais leurs larves dévorent des tonnes de pucerons!

Semaine du 18 mai

Tout d'abord, je suis à court de sacs papiers, et j'ai adopté depuis jeudi le "système cagettes":
Je dépose les légumes de chacun dans une cagette, vous venez avec votre sac, et prenez vos légumes dedans.
C'est pratique pour moi, et chacun son sac!
Je conserve ce mode de fonctionnement dorénavant!
(Je laisserai quelques sacs en bas de l'escalier au cas où)

Et jeudi c'est l’ascension, mais paniers quand même!

Actualités du jardin :
Suite de plantation des courges, plantation de salades, entretien des tomates.
Semis de fleurs : 2 variétés de monarde, une plante de la famille du thym, menthe, périlla, agastache... qui fait aussi de très bonnes tisanes ou qui s'utilise en cuisine.

Débarrassage des petits pois et pois gourmands, qui ont rendu l'âme plus tôt que prévu (je n'ai pas dû arroser assez au moment où il a fait très beau début avril...), et plantation à la place des poivrons et aubergines.

Rang des aubergines et poivrons, avec tiges de pois au sol ou sous le paillage, pour qu'ils compostent sur place et rendent au sol le maximum des nutriments qu'ils y ont puisé.

Fenouils

Dans les paniers:
Fenouil en botte : c'est à dire que c'est des jeunes fenouils, à peine formés, dont on consomme tout! C'est très tendre et très fin en goût!
Jeunes carottes (il y aura peut être autant de fanes que de carottes! mais il faut les éclaircir...)
Radis de Pâques
Salade : feuille de chêne
Menthe ou ciboulette au choix
Fraises

Grands paniers : Blettes

Recettes :

Salade de fanes de fenouil au thon, aillet et échalote

Pour 4 :

2 jeunes fenouils, 1 boîte de thon,1 tige d'aillet, 1 échalote, vinaigrette.

Hâchez finement les 2 fenouils entiers. Émiettez  le thon . Mélangez fenouil, thon et l'aillet et l'échalote ciselés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien puis laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Fenouils sautés: 

Pour accompagner un plat de pâtes ou autres féculents.

Émincez les fenouils tout entiers, et faites-les sauter avec ail, échalote ou oignons et avec une bonne cuillère d'huile d'olive. Salez, poivrez, et versez sur les pâtes.

On peut aussi les préparer comme ça et les utiliser dans un crumble, un clafoutis, une quiche...

Divers:

Premières fleurs de haricots

La grande serre : tomates, tomates, concombres, poivrons, aubergines. Et fleurs!

Celui-là surveille les merles dans les fraises...

Semaine du 11 mai

Actualités du jardin :
Semis de nouvelles salades.
Nouveau semis de melon, les précédents,qui ont été attaqués par les pucerons, ont un peu de mal à se remettre de mon passage pour les exterminer! (écrasage + savon noir).
Semis des panais et de carottes.
Repiquage du basilic avec les tomates.
Palissage des tomates d'extérieur et suite de la taille en serre.

Tomate cerise en extérieur, ça fleurit déjà!

Préparation de la planche pour les courges : nivelage du fumier mis en place à l'automne et pose des tuyaux de goutte à goutte. Début de plantation.

Potimarrons, potirons verts et courge "Blue ballet"

Courges spaghetti, à coté, pommes de terre nouvelles, et entre les 2, mélange fleuri.

Suite du désherbage, j'ai attaqué la 3è planche de carottes.

Paillage de toutes les plantations qui n'ont pas de toile tissée avec de la tonte.

30 m de céleri-rave, bien paillés

Et quelques photos, pour le plaisir:

Tomate cerise jaune flammée, une précoce!

Les tomates commencent à montrer leur vigueur!

Les planches de salades, en bas de la serre, avec l'ombre de la haie et d'un chêne, fraîcheur en cas de canicule...

Concombres

Et bientôt des courgettes!

Les choux chinois qui montent déjà! J'ai dû tout cueillir jeudi et en jeter la moitié!

Fraises, la récolte débute doucement...

Fraises, ça commence...

Un visiteur dans la serre, pendant l'orage. (Le Machaon)

Dans les paniers :
Betteraves
Chou chinois pour le lundi , petits pois le jeudi
Pois gourmands lundi (ceux du jeudi les ont déjà eu)
Aillet
Salade
Bouquet d'herbes aromatiques mélangées (avec des fleurs de ciboulette, parce que c'est très bon dans la salade!)

Grands paniers: Fraises 

Recettes :
Sauce aux herbes, type pesto, mais sans huile ni parmesan! 
Avec: 3 bouquets de basilic ou autres verdures, 2 avocats assez mûrs, 30g de noix, 1 gousse d'ail, sel, un peu d'eau.
Mixer tout ensemble, ajouter un peu d'eau pour obtenir le crémeux désiré.

Dans mon dernier essai, j'ai mis des fanes de radis, du persil, de la coriandre, de l'estragon et de la ciboulette.
Attention, cela ne se garde pas comme le pesto, à consommer rapidement!

Pesto à base d'avocat

Pois gourmands sautés :
Effiler les pois gourmands des 2 côtés, en enlevant le fil d'abord du coté droit (voir légèrement concave!), puis casser le pois gourmand en 2 pour enlever le fil du 2è coté.
Faire dorer légèrement une ou 2 échalotes puis ajouter les pois gourmands. Il doit y avoir assez d'huile, mais pas trop! Faire sauter 5 minutes, assaisonner et c'est tout!
Surtout ne pas rajouter d'eau, les pois doivent rester croquants!
Excellent!

L'aillet: 
Cela se mange soit émincé dans les crudités, soit sauté dans les poêlées, omelettes...

Le chou chinois:
Il se cuisine globalement comme le chou normal ou le kale.
Très bon sauté comme les pois gourmands, ou émincé en salade.

Les betteraves ont des fanes (les feuilles) qui se consomment! Comme des épinards dit-on.
Mais comme on en a peu à la fois, on les accommode plutôt dans un autre plat : dans une omelette, émincées dans un riz ou risotto... Vous trouverez plein d'idées sur internet!

Divers :

La louvette, vous ne connaissez probablement pas!
D'abord on voit ça:

Sur une planche de 100 salades environ, il en manque 47 (pour l'instant)!
Et pourtant je les guette pour les détruire...

ça fane, puis ça se dessèche...

 Puis quand on arrache la salade , ça :

Le "tronc" est percé d'une ou 2 galeries

 Et on la trouve, en cherchant à peine!

La louvette!

C'est la chenille de la petite hépiale du houblon , ou louvette, un petit papillon nocturne.
Seul moyen de lutte, la déterrer et la détruire dès que la salade flétrit! Et pas trop tard, sinon elle est déjà partie sur une autre salade!

Pour finir sur une note plus gaie...

Syrphe sur pavot, un super auxiliaire au jardin

Capricorne

Et pour finir, quelqu'un veut-il un gros, pied de sauge et/ou de romarin à replanter dans son jardin ?

Semaine du 4 mai

Actualités du jardin :
Bouturage des patates douces.

Boutures de patates douces

Plantation des céleri-raves et concombres.

Céleri-rave

Fin du désherbage de la première planche de carottes (reste celle en extérieur à faire). Maintenant, il faut les pailler avec de la tonte pour que d'autres herbes ne poussent pas, mais avec cette pluie, c'est pas gagné de tondre...

Petite planche de carottes sous serre, 3 séances de désherbage!

Plantation du périlla rouge.
Première taille des tomates et l'enroulage autour des ficelles commence!

Premiers fruits! Encore un bon mois quand même avant maturité!

Fleurs de courgette en préparation

Dans les paniers :
Épinards 
Petits pois
Radis
Mesclun de laitue, roquette, arroche, persil.
Sauge

Grands paniers : Chou chinois

Recettes :

Pâtes à la sauge:
Cuire les pâtes ou utiliser un reste. 
Faire fondre une ou 2 gousses d'ail hachées dans un bon morceau de beurre, puis y ajouter la sauge émincée. Dès qu'elle est fondue, verser le tout sur les pâtes, mélanger bien et déguster.

Chou chinois :
Poêlé, en salade ou en kimchi (recette lacto-fermentée), plein d'idées ici :
https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes-de-cuisine/comment-cuisiner-le-chou-chinois-5-recettes-faciles-et-rapides-2081971

https://www.750g.com/baechu-kimchi-r202852.htm

Bonne semaine! On dirait que le soleil revient!

Semaine du 27 avril

Actualités du jardin :
Pendant les vacances,
Les désherbages de carottes ont commencé!

Semis des courges,de salades, de radis, coriandre, fleurs.

Préparation de la planche à carottes d'hiver et panais : travail du sol, désherbage et arrosage , pour faire un faux semis : les mauvaises herbes vont germer, on les détruit sans remuer le sol (sarcloir en surface) pour ne pas remonter de nouvelles graines, puis on sème pour de bon les légumes.

Plantation des melons, tomates en extérieur (oui oui!), de pomme de terre, de salades, de fenouil, de ficoïde glaciale, des oignons, de fleurs.

Melons

J'ai dû récolter toute la roquette, qui était trop petite avant les vacances (elle a eu beaucoup de mal à démarrer, entre la sécheresses fin mars- début avril, et les limaces!), et qui a commencer à fleurir à la fin des vacances!
Heureusement, j'ai une autre plantation à l'ombre, qui est plus prometteuse!

La sécheresse a aussi provoqué un début de montée des épinards. Normalement à cette saison on peut faire 2 ou 3 récoltes sur une planche, mais là, pas sûr! J'ai récolté une planche sur les 2, on verra avec cette pluie ce qui va se passer...

Dans les paniers :
Épinards
Petits pois
Radis
Salade
Marjolaine

Grands paniers : rhubarbe

Rab : roquette.

Recettes :

Petits pois:
Pour les non initiés aux petits pois frais, attention, cela cuit très rapidement! 5 min, juste recouverts d'eau, suffisent!
Idées recettes dans la page "recettes" !

Sur ce site, une recette un peu plus élaborée que ce que je fais d'habitude, mais excellente!
https://chefsimon.com/gourmets/cuisine-en-folie/recettes/galettes-de-polenta-aux-chanterelles
Galettes de polenta frites aux chanterelles, crème, marjolaine et sauge

Et là, d'autres idées pour la marjolaine :
https://www.marieclaire.fr/cuisine/comment-utiliser-la-marjolaine-en-cuisine,1189853.asp

Et pour la roquette :
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-25098385.html

Tarte à la rhubarbe:
Cuire la rhubarbe en tronçons avec 4 c.à s. de sucre et un fond d'eau.
Mélanger 3 œufs, 60g de sucre, 100g de poudre d'amande et 20cL de crème fraîche.
Sur une pâtre brisée, verser la compote de rhubarbe et par dessus, sans mélanger, la préparation.
Cuire 30 min à 200°C.

Divers :
Je n'ai plus de wwoofers, mais j'ai une fille qui veut gagner de l'argent...

Récolte des petits pois 

Des radis...

Et des épinards! (à droite, arroche rouge)

La ficoïde glaciale, c'est ça : Et ça se mange en salade. Surprise et fraîcheur garanties!


Et kdo pour ceux qui ont lu jusqu'au bout ! 😁