Semaine du 30 mars

Actualités du jardin :
Repiquage des échalions (grosses échalotes à semer) et des oignons blancs de printemps, du persil, de coriandre et de salades.
Semis de radis, basilic, salades.

Préparation des planches pour pommes de terre nouvelles et haricots verts.
J'aurais aimé les semer cette semaine, les haricots, mais le gel annoncé la semaine prochaine m'en a dissuadé!
Je passe déjà mon temps à ouvrir et fermer les serres, couvrir et découvrir les fraisiers en fleurs avec un double voile, idem pour les plants de tomates en pleine croissance...

Les petits pois font leurs premières fleurs!

Petits pois en fleur, sur fond de jeunes radis

Les planches sont presque vides des légumes hivernés, reste pour tout vous dire : poireaux, betteraves, panais, chou kale, salades, blettes colorées! Et le persil. Et puis la ciboulette et l'estragon qui sont vivaces et qui repoussent!
Elles se remplissent des nouveaux semis et plantations, mais à part les radis, il faut être encore patient...

Dans les paniers :
Panais
Poireaux dans la caisse du rab pour les fanas qui en voudraient encore!
Chou kale
Confiture
Salade Feuille de chêne et Rougette de Montpellier (la petite)
Ciboulette

Grands paniers: Sauce tomate et ketchup maison

Recettes :
Pour réussir les chips de panais : (j'ai eu des questions)
Il faut faire des tranches fines, mais pas trop... moins que les chips du commerce. Les racines un peu dodues peuvent être coupées en 4 dans la longueur en forme de frites.
L'huile doit être très chaude : 185°C.
Et cuire 6 ou 7 minutes.
C'est tout!

Soupe miso au chou kale et champignons:
Pour 1 personne : 1 petite échalote, 4 ou 5 champignons de Paris, 2 feuilles de chou kale, 1 œuf, miso blanc, 1 bol d'eau, 1/2 bouillon cube de légumes.
Faire revenir l'échalote et les champignons de Paris émincés.
Mouiller avec l'eau, ajouter le bouillon de légumes.
Cuire quelques minutes puis ajouter le chou kale émincé fin. Laisser cuire 5 minutes.
Dans un bol, battre l'œuf avec 1 c.à.c. de miso blanc.  
Verser dessus tout doucement le bouillon en battant. Cela va cuire l’œuf. Verser tout le reste dans le bol, et déguster!

Herbes désirables et indésirables!

Semaine du 23 mars

Actualités du jardin :
Désherbage des fraisiers en cours

Désherbage des fraisiers

Semis de carottes.
Récolte des derniers topinambours, tri des plus réguliers et nouvelle plantation, sous des cartons pour limiter l'enherbement.

Préparation de la planche à échalion (échalote de semis, très bonne en frais)
Plantation de fleurs (tournesols, pois de senteur et mélange fleuri mellifère = qui attire les abeilles et autres pollinisateurs)

Dans les paniers :
Encore des poireaux !  (C'est bientôt la fin car ils vont commencer à monter à graine, donc je dois arracher ceux qui restent avant!)
Radis
Bette-épinards (idem poireaux)
Salade
Coriandre

Grands paniers : échalotes

Recettes :
Poireaux : Je sais que vous en avez déjà eu beaucoup, mais congelez-les émincés et crus, c'est parfait pour des quiches ou des soupes quand vous n'en aurez plus dans les paniers.

Fondue de poireaux:
Pour 600g de poireaux :

Coupez les poireaux en deux pour les laver, puis coupez-les en tronçons.
Faites fondre 30g beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
Puis ajoutez 2 c.a.s. de jus de citron, 1 c.a.s moutarde et 2 c.a.s crème fraîche, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

On peut faire la même chose avec les bettes ou avec des endives.

Et quelques photos...

Un des 2 mirabelliers en fleurs

La grande serre

Le tunnel, betteraves rouges, salades et semis de carottes au fond

Plants de tomates prêts à être repiqués

Batavias "rouge grenobloise"

Echalions à repiquer

Semaine du 16 mars

Malgré l'actualité, dans le jardin les travaux continuent! Je me confine dans mon jardin avec mes filles, nous ne sommes pas les plus à plaindre 😃!
Je préparerai donc les paniers cette semaine pour ceux qui veulent venir les chercher.
Me prévenir impérativement par sms ("je viens"/"je ne viendrai pas")
Je ne préparerai que les paniers des personnes qui auront prévenu qu'elles viennent!

Actualités du jardin :
Plantation de salades, chou-fleurs, fenouil, ciboule japonaise Ishikura, blettes blondes.
Et sous serre : d'autres salades et chou-rave et fenouil, pour étaler la production.

Certaines parties du jardin sont tellement gorgées d'eau qu'on ne peut pas y aller, travailler et planter! C'est le cas de la planche réservée aux choux de printemps (chou pointu et chou chinois Pe Tsaï)
Malgré cela les plants sont prêts à être transplantés et ne peuvent pas attendre comme ça 15 jours ou plus.
Cela demande donc réflexion pour échanger leur place avec quelque chose qu'on implante beaucoup plus tard, et qui peut être planté après des poireaux (culture précédente)! Ce sera les carottes d'hiver!

Préparation de la planche chou-fleur / fenouil botte

Dans les paniers :
Poireaux
Bocal de légumes lacto-fermentés
Betterave
Salade
Cresson de Perse
Persil

Grands paniers : courge butternut ou sucrine


Divers :

Vue des planches épinards/salades/arroche rouge

Les voiles sont là pour protéger des chenilles, des chevreuils et pour créer un micro-climat.

Beaucoup de plastique, je sais, mais c'est tellement de temps de désherbage économisé par la suite (malgré le temps que ça prends de percer les bâches au chalumeau, les mettre en place, les fixer, fixer le goutte à goutte dessus). 
Du temps, que je n'ai pas tant que ça! 
Aussi cela garde mieux l'humidité du sol et favorise la vie microbienne du sol en protégeant des UV et du dessèchement du vent.
Et des légumes qui poussent tellement mieux sans la concurrence des herbes dites indésirables!

Cela pourrait aussi bien se faire avec du paillage végétal, ce que je faisais avant, mais en pratique, on n'en a jamais assez, et les herbes poussent à travers. D'autant qu'il faut un paillage équilibré en carbone et azote (paille ou feuilles mortes= trop de carbone, tonte = trop d'azote), donc faire un mélange, broyer...
Mais avantage, en compostant, cela fertilise en continu et en douceur la terre.
Du coup, je fertilise soit avec du fumier de cheval composté (😉 Jo ), soit avec des cendres. Fertilisants très équilibrés en minéraux tous les deux.

D'autant que je n'aurai peut être pas beaucoup de wwoofers pour m'aider cette saison avec ce satané virus!

Semaine du 9 mars

Actualités du jardin :
Beaucoup d'activité autour des plantations cette semaine !
Nous avons planté les betteraves primeur dans une serre; à l'extérieur, nous avons bravé les éléments et planté dans une terre détrempée : les épinards, chou-raves, fenouil botte et fenouil bulbe, et des salades.
Une des ligne de salades plantée la semaine dernière ayant été entièrement dévorée par des limaces et:ou chenilles, ces nouvelles plantations ont reçu leur dose d'anti-limace bio!

Préparation des planches épinards!

Épinards en place!

Dans les paniers :
Panais
Topinambours
Chou kale
Salade
Cerfeuil

Et radis roses en prime pour les paniers du lundi, ceux de jeudi les ayant déjà eu ce jeudi dernier!

Grands paniers : céleri-raves

Recettes :
Je vous ai déjà parlé des purées panais/pomme de terre et topinambours/pomme de terre, si besoin allez voir la page "Recettes".

Je suis un peu à court d'idées mais je pense que je vais tester cela :

Pizza chou kale et saumon fumé:
Sur une pâte à pizza, étaler de la crème fraîche. Ajouter des oignons et du chou kale émincés, salez, poivrez et enfournez 15 à 20 min à four chaud.
A la sortie, ajoutez le saumon fumé et du jus de citron. Dégustez!

Vous pouvez aussi marier saumon et chou kale dans une quiche!

Divers :

Un bébé salamandre trouvé vendredi en soulevant une bâche!

Et vous pouvez découvrir plus de photos du jardin sur Instagram!

semaine du 2 mars

Actualités du jardin :
Sous serre : Nouveaux semis de radis, semis de pois gourmands. Désherbage des premières carottes.
A l'extérieur : repiquage de salades, roquette, blettes.
Préparation des planches.
En pépinière: Nouveau semis de salades, semis de coriandre, et de phacélie, un engrais vert que je vais utiliser dans la serre pour ses fleurs qui attirent les pollinisateurs. Je le planterais en même temps que les premières tomates et courgettes.

Petits pois, carottes et nouveaux semis de radis associés à une ligne de pois gourmands

Dans les paniers :
Épinards
Poireaux
Betteraves Chioggia
Salade
Ail des ours

Grands paniers : radis d'hiver

Recette :
Pesto d'ail des ours :
Mixer 100 à 150g de feuilles d'ail des ours avec 100g de poudre d'amande, 100g de parmesan et 1 verre d'huile d'olive.
Mettre en bocal et conserver au frigo. Toujours se servir avec une cuillère propre si on veut le conserver.
A déguster avec des pâtes, des pommes de terre, dans un sandwich...

Les feuilles de radis, même d'hiver, vont très bien aussi pour le pesto! Ou moitié moitié...

 Petit tour de serres:

Les radis, c'est pour bientôt!

Radis de Pâques

Fleurs de fèves
(Ce ne sont que quelques pieds qui se sont semés tous seuls!)

Cresson de Perse 

Navets 

Planche d'épinards

Laitues Rougette de Montpellier, pour bientôt!

Laitue à couper Cressonnette du Maroc, pour très bientôt!