Un jardin en agro-écologie, qui vous fournit des légumes, frais, locaux et bio, d'une haute valeur nutritive, à Argenton sur Creuse!

dimanche 27 mai 2018

Jeudi 1er juin

Actualités du jardin :
Plantation des poireaux pour l'hiver : environ 1000 pieds, avec l'aide de stagiaires de la ferme de Ste Marthe, en visite ce jour là. Les poireaux sont sous un voile anti-insectes pour éviter qu'ils ne soient verreux!
Et avec eux, quelques rutabagas et navets.

Il reste de la place au milieu pour le semis de carottes d'hiver, mais je dois attendre que la terre sèche un peu pour pouvoir passer le semoir.

Les derniers plants de melons, poivrons, concombres et aubergines ont enfin pris place dans la serre.

Désherbages et tonte et paillage au programme aussi.

Coté "catastrophes", la moitié des choux-fleurs périclitent avec une maladie sur la tige, les radis et choux sont très attaqués par des petits insectes piqueurs: les altises.
Le semis de carottes de printemps n'a rien donné, ni celui de panais (mais lui ce n'est pas trop tard , j'en resème cette semaine.)

Dans les paniers : 
J'hésite à refaire le même panier que la semaine dernière, mais c'est ce que j'ai!

Petis pois
Radis
Blettes ou épinards*
Fraises
Ciboulette
Salade feuille de chêne "radichetta"

* si préférence, me le dire!
Paniers à 12€ ou 16€, pour les paniers à 12€, vous pouvez me dire le légume que je supprime!

Recette :
Petits pois à la parisienne :
Pour 2 personnes :
-petits pois frais (200g)
-2 oignons
-100g de lardons
-Un peu d'eau
-Sel, poivre


Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile 2 oignons émincés. Ajouter les lardons puis les petits pois. Rajouter un peu d'eau puis laisser cuire environs 10 min à feu moyen . On peut rajouter un peu de vin blanc aussi.



lundi 21 mai 2018

Jeudi 24 mai

Actualités du jardin :

Les tomates cerises sont enfin plantées, ainsi que les choux de Bruxelles et céleri-rave.
Nouveaux semis de salades, de petits pois.
Repiquage d'arroche rouge et de périlla vert; 2 plantes produisant des feuilles qui se mangent comme les épinards, à une saison (l'été) où on ne cultive plus tellement d'épinards car ils montent trop vite à graine avec les chaleurs.

Dans les paniers : 
Je ne m'y attendais pas mais j'ai de quoi faire des paniers complets cette semaine!

Petits pois (je ne sais pas vraiment combien de portions je vais récolter, donc je verrai si je les mets dans tous les paniers ou seulement les grands ou les petits)

Radis (semis suivant, ils seront moins piquants que ceux de la semaine dernière!)
Blettes ou épinards*
Fraises
Aillet (ou oignon blanc *)
Salade feuille de chêne ou mesclun*

* si préférence, me le dire!
Donc paniers à 12€ ou 16€

Pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, merci de me déposer en même temps vos chèques (cotisation +abonnement)

Recette :

  1. Omelette à l'aillet (recette du sud ouest!)
    Préparer l'aillet : le laver, enlever le haut des feuilles mais pas trop, le couper en petites rondelles.
    Dans une poêle, le faire revenir dans de l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Attention, il ne doit pas roussir.Saler et poivrer.
    Battre les œufs en omelette avec un peu de crème fraîche, les saler, les poivrer, les verser sur l'aillet et rouler l'omelette sur elle-même.


Travaux à venir, si vous voulez participer : 
Plantation des poireaux et semis de carottes.
Désherbage et paillage.
Création de nouvelles buttes pour planter les pastèques.
Plantations d'aromatiques dans le jardin mandala: oignons rocambole, estragon, marjolaine) , et de fraises des bois.



mardi 15 mai 2018

Jeudi 17 mai

Finalement, après de nombreuses et intéressantes discussions, l'abonnement 2018 sera comme suit : 
Du 7 juin au 20 décembre soit 29 semaines :
Grand panier (4 légumes* + 1 verdure + herbes aromatiques) Total : 29x16€ = 464€
Panier moyen (3 légumes*+ 1 verdure + herbes aromatiques) Total : 29x12 € = 348€

* un fruit pouvant remplacer un légume (fraises, framboises, cassis, groseilles, pêches, prunes, mirabelles…)

Possibilité de régler en plusieurs chèques.

J'ai reporté le début de l'abonnement à juin car la production n'est pas encore suffisante. Et à quelques semaines près, j'ai prolongé jusqu'en décembre pour ensuite continuer en années civiles.

Actualités du jardin :
Tous les choux pommés pour l'hiver sont plantés, avec des semis de radis et des salades pour le printemps.
Les tomates cerises attendent des jours meilleurs pour être plantées en extérieur!
Les haricots verts sont semés.
La plupart des courges sont plantées, en compagnie de maïs doux. Des haricots grimpants viendront les rejoindre quand le maïs sera assez grand pour les supporter.
Les premiers melons et concombres fleurissent, et les fraises se forment, ainsi que les premières gousses de fèves!




 Et des fraises des bois!

Et une vue du jardin, "secteur mare", avec les couches chaudes qui accueillent melons et concombres, et les buttes des courges:


Dans les paniers : 
Radis
Salade
épinards
aneth

Recette :
Quiche sucrée épinard chèvre :
Faire suer les épinards avec des lardons allumettes fumés et un oignon. Saupoudrer généreusement d'épices à colombo.
Mélanger 4 œufs, 2 grosses cuillerées de farine, 40 cL de lait. Saler, poivrer. Verser dedans les épinards.
Verser le tout sur une pâte sablée, disposer des rondelles de bûche de chèvre dessus.
Cuire 1/2 h à 200°C.

Travaux à venir, si vous voulez participer : 
Plantation des herbes aromatiques et des fraises des bois dans le jardin en mandala, plantation des choux de Bruxelles.
Réalisation de nouvelles buttes de cultures autour de la mare pour planter la suite des courges.
Passer la tondeuse pour avoir de l'herbe pour pailler les cultures.

lundi 7 mai 2018

Mercredi 9 mai



Attention, comme jeudi est férié, retrait des paniers le mercredi 9 mai !

Actualités du jardin :
Toutes les tomates sont plantées dans la serre, sauf les tomates cerises qui iront dehors.
Ainsi que les premiers pieds d'aubergines et poivrons prêts à planter!
Et aussi de nouveaux pieds de melons et concombres.

Plantation des courges butternut, accompagnée de maïs doux.
Plantation de choux rouges, salades.

Dans les paniers : 

Laitue
Radis
Blettes colorées

Cardons : Les cardons sont des sortes d'artichauts dont on mange les côtes charnues des feuilles.

Bocal de haricots

Recette :

Cardons à la moelle

Classique des classiques dans le monde des gourmets lyonnais !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1,5 kg de cardons env. 
  • 2 os à moelle
  • 1,5 L d’eau
  • 25 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 poignées de fromage râpé
  • sel, poivre

Cardons à la moelle

Coupez les cardons en morceaux de 3 ou 4 cm en enlevant les gros fils qui veulent partir. Les cuire dans une grande marmite d’eau bouillante, salée, pendant 30 minutes environ à couvert.
Pendant ce temps, plongez les os à moelle dans une petite casserole d’eau froide. Portez à ébullition. Laissez frémir 10 minutes. Laisser refroidir un peu. Sortir les os, réserver leur eau de cuisson pour la sauce. Passer la lame d’un couteau tout autour de la moelle pour la décoller de l’os, pousser délicatement avec un doigt, la moelle doit sortir intacte.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez un roux blond:  faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et remuez pour qu’elle soit bien mélangée et légèrement dorée. Ajoutez, petit à petit, le bouillon de cuisson de l’os à moelle (env. 50 cl), en fouettant au début pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une texture veloutée, relativement liquide, surtout pas épaisse.
Déposez les cardons bien égouttés dans un plat à gratin. Couper la moelle en rondelles fines et les répartir à la surface du gratin. Versez la sauce. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Testé ce soir pour la première fois : dé-li-cieux !

Travaux à venir, si vous voulez participer : 
Plantation des choux, des courges, paillage, désherbage...

Recherche : 
De nouveaux amapien-nes pour l'été!