Semaine du 27 juillet

Actualités du jardin :
Récoltes et récolte de graines pour l'année prochaine : bette-épinard, betteraves Chioggia, coriandre,et pour les fleurs: nigelle, gueules de loup, coquelicot.
Désherbages
Arrosages, fin de l'installation des derniers goutte à goutte.

Dans les paniers:
Tomates
Courgettes
Concombres
Salade
Oignons blancs
Menthe

Grands paniers : Poivrons







Recettes :
Aigre doux de courgettes au curry:
Pour 2 kg de courgettes en gros dés, épépinées mais non épluchées, il faut 3 oignons et 2 cas de gros sel.
Jour 1: Mélanger l'ensemble et laisser reposer.
Jour 2: Rincer à grandes eaux et égoutter.
Préparer la sauce : Dans une grande casserole, mélanger 1/2 L d'eau, 1/2 L de vinaigre, 300g de sucre, 4 cac de curry, 2 cas de moutarde. Faire bouillir 5 minutes et arrêter le feu. Ajouter les courgettes, bien mélanger, couvrir et laisser mariner.
Jour 3: Ébouillanter des bocaux à vis et leurs couvercles, en les laissant dans l'eau bouillante jusqu'au remplissage. 
Faire bouillir les courgettes 5 minutes. 
Sortir les bocaux de l'eau bouillante un par un et les remplir au fur et à mesure en laissant le moins d'air possible. Fermer aussitôt. Quand le 1er est fait, sortir le suivant de l'eau, et répéter.
Bon à consommer dès le lendemain, et se garde facile un an si on a bien respecter la mise en bocal des courgettes bouillantes dans le bocal bouillant et fermer avec le couvercle bouillant aussi!

Le jardin en photos

Petit pâtisson 

Tomates poire rouge, un pied très productif!

Une autre productive, "Green sausage"

La 3è planche de haricots va entrer en production!

Vue du secteur gauche

 Dernier semis de carottes à gauche, puis céleri-rave, une planche pour repiquer salades et fenouil, puis haricots verts.

Petites aubergine 'Longue de Toulouse"

Aubergine "black beauty"

Chenille de Machaon

Les melons se cachent sous les feuilles!

Fenouil, glaïeul, coquelicot blanc, rudbeckia 

Les mirabelles commencent à tomber!

Semaine du 20 juillet

Actualités du jardin :
Nouveau et dernier semis de carottes sur la planche de l'ail.
Désherbages, paillage et arrosages des carottes.
Mise en place de goutte à goutte sur des planches pas encore équipées.


Dans les paniers:
Tomates
Blettes
Courgettes
Salade
Périlla (=sisho en japonais)

Grands paniers : carottes, ou rhubarbe si vous préférez (me dire)

Recettes :
Pizza aux courgettes ou aux blettes:
Sur la pâte à pizza, étaler un peu de crème fraîche, un petit oignon émincé et de la courgette râpée. Saler, poivrer.
Ajouter des olives noires et des rondelles de fromage de chèvre, ou du fromage râpé.
Cuire à 200°C, 10 à 15 minutes.

On peut remplacer les courgettes par les feuilles des blettes, préalablement fondues à la poêle avec l'oignon.

Spaghetti de courgette:
Avec une mandoline, ou avec un ustensile Spirelli, détailler les courgettes en longs spaghetti (1 petite courgette par personne).
Faire sauter les spaghetti à l'huile d'olive avec une gousse d'ail. Saler.
Les spaghetti doivent rester légèrement croquants donc arrêter la cuisson assez vite. Ajouter une c à c de pesto par personne, de la fêta émiettée. Mélanger bien.
Dans les assiettes rajouter des tomates cerise coupées en 2 et des cubes de fêta. 

Carottes et courgettes râpées en sauce Sisho
Préparer la sauce :
Dans un petit mixeur, mixer ensemble: (Sans le mixeur, on mélange les ingrédients liquides et le sucre, puis on ajoute le périlla haché finement et l'ail pressé).
6 feuilles de périlla vert (= recette originale, mais avec le rouge c'est bon aussi!)
1 petite gousse d'ail
1 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre
1 cs huile
1 pincée de sucre

Râper carottes et courgettes. Les enrober de sauce, et laisser reposer un petit moment.



Une nouvelle recette que je vient de trouver sur Instagram et que je vais tester très vite :
Le Key lime pie courgette et noix de cocoTraduire : tarte au citron vert à la courgette et noix de coco! Il parait que c'est surprenant au début, mais très frais et parfait pour l'été!
Je ne vais pas plagier! je vous donne le lien:
https://lapelledujardin.wordpress.com/2020/07/19/key-lime-pie-courgette-et-noix-de-coco/




Le jardin en photos:
je devrais plutôt dire les tomates en photos!

Tomates banana orange

Tomate Aisberg... à moins que ce ne soit Paul Robeson? En fait c'est les même!

"Pêche jaune"

"Aker's oxheart"

Oxheart orange

Oxheart = cœur de bœuf!

Ipomées (ou volubilis) 

Les courgettes jaunes entrent dans la danse!

Et voila!

Semaine du 13 juillet

Actualités du jardin :
Semis de salades, chou kale et de carottes.
Repiquages de salades, de basilic, derniers concombres et pâtissons.

Accueil de 4 stagiaires (avec l'organisme Formations bio), qui seront là 3 jours par semaine pendant 2 mois.

Dans les paniers:

Les patates sont grosses cette année, vous avez remarqué!

Pommes de terre
Concombres
Tomates
Salade
Ciboule

Grands paniers : échalotes fraîches

Recettes :
Taboulé maison:
Mélanger : 200g de semoule, 6 c.à.s. d'huile d'olive, 6 petits oignons ou échalotes hachées, 5 tomates en dés, 1 petit concombre en dés,(tomates et concombre, avec tout leur jus), le jus de 3 citrons, sel, poivre, olives si on veut, et menthe émincée.
Laisser gonfler une demi journée en remuant régulièrement.

Dégustation d'une Cœur de bœuf orange, d'un plant que j'ai eu en kdo!

Potiron vert, déjà beau!

Semaine 6 juillet

Actualités du jardin :
Semis de carottes, repiquage des poireaux, de salades et de betteraves rouges.
Arrosages et désherbages...
Et vacances!


Dans les paniers:
Courgettes
carottes ou fenouil
concombres
tomates
salade
basilic ou persil ou ciboulette/estragon

Grands paniers : fenouil

Recettes :
Concombres à la crème:
Émincer les concombres, les saler et laisser dégorger un moment. Puis ajouter de la crème fraîche, un filet de vinaigre, poivrer, et éventuellement de la ciboulette.
bien mélanger, c'est prêt!


Divers:

Tomates pour oiseaux assoiffés , qui profitent de notre absence!

"Touche pas à ma patate!"

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