Semaine du 13 avril

Pas de panier officiellement, je veux dire prévu dans l'abonnement, mais il y a encore des radis bon à récolter, et ça n'attend pas! Et il paraît que tout le monde est à la maison, à manger 2 fois par jour, les parents au taquet aux fourneaux, prêt à cuisiner!
Alors, je propose aux volontaires un panier à 10€, pour MARDI.

Actualités du jardin :
Nouveaux semis de carottes, de radis, de basilic, de salades.
Début de plantation de pomme de terre précoce (un peu... j'en ai 16 kg) juste pour vous faire des pommes de terre nouvelles.

Début de mise en godet des boutures de patates douces

Plantation des tomates (sauf tomates cerise) et des courgettes précoces. Plantation de salades et de navets jaunes.

Juste avant la plantation...

Plantation courgettes, fait!

Dans les paniers :
Radis ronds et radis de Pâques
Un morceau de céleri-rave
Petit bocal de tomates cerises lacto-fermentées
Salade

Ciboulette

Et panais et blettes à volonté (me prévenir).

Recettes :

Une autre recette de pesto :

Les fanes d'une botte de radis,
Amandes, noix, noisettes ou pignons: une bonne poignée
1 verre d'huile d'olive
150g de parmesan
2 gousse d'ail
Sel, poivre

Mixer longuement.

C'est super bon avec des pâtes bien sûr, mais aussi tartiné sur du pain avec des radis ou dans un sandwich au jambon (à la place du beurre hein!)

Idées recettes avec tomates cerises lacto-fermentées:
On peut : Les rajouter dans une galette de sarrasin complète (oeuf, jambon, gruyère).
Les poêler rapidement avec ail et oignon, et les verser sur des pâtes.
Les rajouter à une sauce tomate ou à une bolognaise pour lui donner du "peps"!
Les rajouter froide dans une salade, ou chaudes dans une garniture de légumes, de riz, de pomme de terre sautées.
Ou les manger comme condiment avec de la charcuterie, du fromage, de la raclette...
Ou encore les croquer à l'apéro, avec du fromage, du saucisson...

Radis lacto-fermentés:Pour ceux, aiment ou veulent tenter la lacto-fermentation, recette pour les radis sur mon site favori:
https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/radis-lacto-fermentes/



Et quelques photos...

Laitues Forellenschluss (=tachée comme une truite) et betteraves rouges

Association salade, fenouil, haricots à rame, chou chinois

Certains ont le temps pour un bain de soleil...

Germination des haricots verts! Yes!

Plus de photos sur Instagram:

semaine du 6 avril

Actualités du jardin :
Semis des haricots, de salades, de fenouil, des melons, concombres, courgettes.
Les plants de tomates qui étaient beaux ont fini par geler malgré les protections, mais la 2è série, qui était à la maison est en pleine forme!

Plants de courgettes 

Tomates
J'en ai semé 9 variétés (c'était le 5 mars) et commandé 12 autres variétés, qui donneront plus précocement.

Tomates et concombres

Plantation de fleurs.
Préparation des planches qui ont enfin séché pour nouveaux semis de carottes et radis, en extérieur cette fois.

Ouverture et fermeture des voiles, on continue sur les fraises, car elles sont en pleine floraison et pas question que les chevreuils viennent se régaler!

Fraisiers voilés!

Petits pois bien grands et bien fleuris!

Dans les paniers :
Bette-épinards ou bettes colorées
Radis
Salade
Estragon
Pots de sauce tomate et de ketchup maison

Grands paniers: Poireaux et un morceau de céleri-rave.

Recettes :


Pour ceux qui trouvent la coriandre trop forte, quand elle est cuite, ou cuisinée, c'est beaucoup plus doux!

Pesto de coriandre (ou de tout autre feuilles vertes! Ex: feuilles de radis) : 
90g de coriandre
65g de poudre d'amande
65g de parmesan râpé
2 ou 3 gousses d'ail
130g d'huile d'olive

Mettre tout sauf l'huile dans le bol du mixeur. Quand c'est un peu mélangé, ajouter l'huile progressivement.
Mettre dans des petits bocaux, si possible stérilisés.
Cela se conserve bien au frigo tant qu'on n'a pas commencé le bocal. Une fois entamé, toujours se servir avec une cuillère propre et refermer le bocal dès qu'on est servi.

Velouté de coriandre express:
Faire bouillir 1L d'eau et ajouter un bouillon de légume, un beau bouquet de coriandre émincé (y compris les tiges) et 150g de fromage frais.
Laisser bouillir à feu doux quelques instants et mixer.

"One pot pasta" à la tomate:
Il s'agit d'un plat de pâtes qui cuisent dans la sauce directement et non dans l'eau. Cela donne des pâtes fondantes riches en goût!
Il faut de préférence des pâtes épaisses qui cuisent lentement, mais ce n'est pas obligatoire.

Faire blondir un oignon et une gousse d'ail émincés, ajouter éventuellement des morceaux de poulet.
Ajouter 300 g de pâtes, le bocal de sauce tomate et la moitié du bocal d'eau (voir plus de chaque, il faut que ça recouvre les pâtes). Ajouter des herbes, saler, poivrer et laisser bouillir doucement à couvert 15 min.
Ensuite surveiller et mélanger régulièrement, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.


Bonne semaine!
Et les 2 semaines suivantes, il parait que c'est les vacances... Il n'y aura pas de panier!
Ça tombe bien, y'a plus grand chose de prêt à récolter au jardin!