Jeudi 31 janvier

Actualités du jardin :
Premiers semis faits!
En godets, betteraves rouges, épinards, salades, choux pointu de printemps, navets, oignons blancs, mesclun.
En pleine terre : petits pois! semis avec Yui!

Dans les paniers : 
carottes
topinambours
ratatouille
salade
sauge

grands paniers : épinards


Recette : 
Poêlée de topinambours et carottes:
Éplucher les topinambours et les couper en petits cubes (1 à 2 cm), couper les carottes en rondelles.
Faire revenir un oignon et une gousse d'ail émincés, ajouter les légumes. Saler, poivrer, ajouter de la sauge émincée. Laisser cuire 20 min à couvert et à feu doux.

Divers ...

Merci de penser à me rapporter les bocaux quand vous les avez consommés! (si vous en avez, ou que vous connaissez des gens, qui ne les utilisent plus, je prends!)
Et surtout, j'aimerais vraiment savoir si vous avez apprécié ou pas les concombres lacto-fermentés! 
Un petit sms en retour, genre "j'ai adoré", ou "moyen" ou "je n'aime pas du tout" ferait juste bien l'affaire!

Photos de la neige de mercredi dernier, ou comment on a déserté alors que ça s'est vite arrêté!

Jeudi 24 janvier

Actualités :

La nouvelle serre en cours de construction!
Quand j'aurai reçu la bâche, et que le temps sera favorable (pas de vent, du soleil, températures aux alentours de 10°C min), je ferai appel à vous car il faut être une dizaine pour la mettre en place! C'est assez rapide mais y'a pas moyen de le faire à moins!
On est dépendant du temps, mais en même temps, il faudrait que ce soit fait pour la fin de février AU PLUS TARD !


Dans les paniers :
Topinambours
Poireaux
Courge : Patidou
Salade : Cornet de la Loire (scarole)
Persil

Grands paniers : sauce tomate, ou ketchup (me dire votre préférence)

Recette :
Patidou farci :
Couper le haut du patidou, vider les graines avec une petite cuillère.
Le remplir de farce à votre goût.
Le cuire 30 min à la vapeur douce, ou à défaut 15 min en cocotte minute(pression juste assez pour la faire chuchoter)

Jeudi 17 janvier

Actualités du jardin :
Et d'une ! La petite serre est démontée et remontée à sa place! Elle était en piteux état, arceaux affaissés et bâche détendue, et maintenant est comme neuve! (excepté la couleur de la bâche...). Merci aux 3 David qui m'aident!
Dès que je reçois la commande de graines, j'y sème petits pois et carottes primeurs. Y viendront aussi des choux fleurs, brocolis, betteraves rouges, salades.

On voit juste à coté son ancien emplacement avec les bâches de culture vertes au sol. Il reste en bas de la mâche, protégée des chevreuils par un voile blanc.

Et voici la serre que nous avons démontée hier, et commençons à remonter aujourd'hui à coté de l'autre!

Je vais être obligée de cueillir la mâche qui reste car elle va se trouver juste sous un coté, ainsi que les blettes qui sont de l'autre coté, donc je vais probablement faire vos paniers aujourd'hui ou demain. Je vous tiens au courant par sms.
Cette serre là accueillera haricots verts de printemps, radis, salades, mesclun, fenouil, épinards, persil pour les productions de printemps, puis les tomates, aubergines, poivrons, melons et pastèques pour la production d'été.

Dans les paniers : 
Céleri-rave
Blettes
Carottes
Mâche
Persil
Thym

Grands paniers : Navets

Recettes : 
Crumble aux blettes: 

Ingrédients:

• 1 belle botte de blettes
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive

Pour le crumble:

• 90 g de beurre (ou de ricotta)
• 50 g de poudre de noisette
• 50 g de parmesan
• 90 g de farine

Préparation:

• Lavez les blettes à grande eau et émincez-les en tranches 1cm environ. 
• Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les.
• Ciselez finement les échalotes et la gousse d'ail. 
• Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez les blettes, mélangez et laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
• Versez dans un plat allant au four.
• Préchauffez le four th.190°C.
• Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine, la poudre de noisette et le parmesan.
• Ajoutez la pâte à  crumble sur les blettes et enfournez pendant 30 minutes environ.

Salade de carottes et céleri râpés:
Râpez carotte et céleri, arrosez immédiatement d'un jus de citron.
Ajoutez la vinaigrette, quelques noisettes et quelques feuilles de mâche.

Jeudi 10 janvier

Actualités du jardin :
RAS, les vacances ont fait du bien!

Cette semaine la première wwoofeuse de l'année arrive, et nous commençons les travaux de déplacement de la "petite" serre (4x30m), pour pouvoir installer une 2è serre, bien plus grande, à coté (7m de large par 30m) qui va permettre de produire plus de légumes primeurs, plus facilement.
L'idéal serait qu'elle soit finie de monter mi-février! On verra bien ...

Dans les paniers : 
Betteraves
Courge
Poireaux
Mâche
Sarriette

Grands paniers : carottes

Recettes : 
Mâche améliorée ?
Ajoutez des noix, des herbes et des morceaux de fromage à votre salade!

Salade de betterave crue râpée à la pomme:
Râpez une betterave,arrosez-la de jus de citron, salez et laissez reposer un moment.
Au moment de manger, râpez une pomme type Grany avec une grille moyenne, ou coupez la pomme en petits cubes, mélangez la aux betteraves, posez sur un peu de mâche et arrosez de votre vinaigrette préférée!

Divers ...

Merci pour vos ré-abonnements! ça fait plaisir, c'est là que je vois vraiment que ce que je fais est apprécié!

Seules 2 personnes nous quittent, ce qui fait 13 paniers, 2 grands et 11 moyens, dont 2 personnes qui s’arrêtent en juin. 

Cela me va très bien pour ce printemps qui est plein d'incertitudes du fait des travaux de serres.