Semaine du 29 juillet

Actualités du jardin :
Arrosages, désherbages...
Nouveau semis de salades, une bestiole ayant ravagé le dernier!
Semis de pourpier d'hiver.

A chaque jour ses petites surprises! 
Les mulots rongent les betteraves et mangent les poireaux (signature les traces de dents et les galeries).
Les lapins mangent les pousses de melons et les jeunes haricots verts (signature les crottes de lapins)!

Lutte contre les lapins : je dispose des chiffons imbibés de Crésyl (un produit désinfectant mais pas toxique, à l'odeur forte qui les repousse).
Contre les mulots, j'amène mes chats au jardin le plus souvent possible!

Tressage des oignons (une partie), avec Cécilia, notre super wwoofeuse du moment!

Dans les paniers :
Haricots verts
Concombres
Tomates
Batavia "Carmen"
Estragon

Grands paniers : Courgettes

Bonus : Oignons blancs.




Recettes :
Gaspacho: (soupe froide de tomates et concombre)
Pour 4:

Peler environ 700g de tomates bien mûres et les mettre en morceaux dans le récipient pour mixer.

Ajouter un petit concombre pelé, en morceaux (sans enlever le milieu, qui est la partie la plus sucrée).
Ajouter 2 petites gousses d'ail pressées, des herbes à volonté (estragon+basilic c'est délicieux), du sel, du poivre ou du piment, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre, 2 cc de sucre.
Mixer finement.
Mettre au frigo 2h.

Courgettes tomates/boulgour:
(Recette bien pour des courgettes un peu grosses, car elles vont rendre plus de jus)
Faire revenir un oignon et 2 gousses d'ail. Ajouter des courgettes en tranches, des tomates pelées en morceaux. Ajouter des herbes de Provence, sel, poivre. 
Cuire à feu moyen.
Quand ça a rendu du jus, au bout de 5/10 min, saupoudrez la surface de boulgour. Le mouiller en tapotant avec une cuillère mais sans mélanger.
Laisser cuire 15 min en couvrant.

Concombres à la crème:
Émincer le concombre, saler, laisser dégorger une demi-heure.
Vider le jus (on peut le boire!)
Ajouter 2cs de crème fraîche et 1 cs de vinaigre de cidre ou de vin. Poivrer. Mélanger bien.

Haricots sautés à la tomate : Dans une grande poêle, faire revenir un oignon et une gousse d'ail, ajouter les haricots coupés en 2 et des tomates en quartier, saupoudrer d'herbes de Provence. Faire sauter un peu puis couvrir et laisser cuire environ 20 min. Les haricots sont cuits mais encore un peu croquants.


Divers :

Ramassage des haricots verts en pleine canicule!

Semis de salades

Sphinx de la vigne, qui dort dans le persil!

Semaine du 22 juillet

Actualités du jardin :
Pulvérisation de blanc d'ombrage sur les serres pour protéger les plantes des UV et de la chaleur.

Plantation et semis de salades. Installation de tunnel et voiles pour les protéger du soleil!

Semis en pépinière de chou kale, de fenouil, de chicorées "cornet d'Anjou", chicorée "rouge de Vérone", oignons blancs.

On continue désherbages, paillage et arrosage!

Récolte des oignons et des échalotes avant que le soleil caniculaire ne les cuise!

7 caisses d'échalotes

Échalotes et oignons sèchent dans la pépinière à l'abri du soleil.
Sur le coté, les semis .

Dans les paniers :
Courgettes
Tomates
Haricots verts
Batavia
Persil

Bonus : betteraves Chioggia

Grands paniers : chou vert ou chou fleur

Recettes :
Salade betterave courgette:
A l'avance, râper les betteraves crues avec une râpe à gros trous, saler et arroser d'un jus de citron. Garder au frais.
Au dernier moment, râper la courgette crue avec la même râpe. Ajouter à la betterave, ajouter votre vinaigrette, et quelques herbes.

Salade de chou vert :
Émincer un demi chou cru, arroser de jus de citron et de sauce soja, saler. Laisser mariner un moment.
Ajouter une ou 2 carottes râpées, des noix, des morceaux de fromage et votre vinaigrette.


Divers :

Pour les nouveaux arrivants, regardez la page recette pour encore bien d'autres idées de préparation!

Et quelques photos...

Potimarron

Poivrons

Potimarron vert : doux vert d'Hokkaido

Melon Petit gris de Rennes

Semaine du 15 juillet

Actualités du jardin :
Les tranchées sont toutes rebouchées!
Désherbages, paillages et arrosages... 
Dernier semis de haricots verts pour l'automne, sous le tunnel, à la place des carottes de printemps.
(le semis de haricots du mois de mai va donner, la semaine prochaine vous en aurez!)

Dans les paniers :
Courgettes
Concombres courts
Tomates
Salade batavia verte
Oignons blancs
Agastache anisée et/ou ciboulette

Recettes :
Salade de concombre et tomate:
Couper les tomates et émincer le concombre. Émincer un oignon frais, l'ajouter; presser une belle gousse d'ail dessus. 
Version 1 : Ajouter du fromage en lamelles (feta, mozza, tomme...). Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Version 2 : Assaisonner d'une cs de vinaigre et 2 cs de crème fraîche, sel, poivre.

Courgettes confites:
Émincer une belle courgette dans la longueur, assez fin (une mandoline est bien pratique).
Poser les tranches côte à côte sur la plaque du four sur une feuille de cuisson. Huiler, parsemer d'herbes de Provence, sel, poivre et gousses d'ail pressées.
Cuire 1/2h à 135°C.
Refroidir, enrouler plus ou moins les tranches sur elles-même et mettre au frigo.
Déguster frais en entrée.

Tisanes à l'agastache : 
Pour les fans de son petit gout d'anis et de réglisse...
Toutes les parties sont utilisées : feuilles, fleurs, tiges.
Tisane du soir : tilleul et agastache pour leurs vertus apaisantes.
Tisane pour la gorge : thym et agastache, expectorante et anti-inflammatoire.

http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/agastache.htm

Autre utilisation: laissez-la sécher, et dégustez ses feuilles craquantes comme des chips sucrées...
Ou gardez-la pour les tisanes d'hiver.

Divers :

3 abonnements ont pris fin avec les vacances, donc je recherche d'urgence de nouveaux amapiens! 
Parlez-en autour de vous, vous êtes mes meilleurs ambassadeurs!
Merci d'avance.

Deuxièmement, je me suis inscrite pour participer au forum des asso qui est organisée pour la première fois à Argenton le samedi 14 septembre prochain. 
J'aimerais beaucoup avoir des amapiens qui se relaient à mes côtés pour la journée (de 9h30 à 18h30), afin que les personnes intéressées aient des témoignages directs!
Pouvez vous d'ores et déjà me réserver un créneau, et m'en faire part ? 
On pourrait même cuisiner des petites choses et les faire déguster...
Encore merci d'avance!

Et pour finir, 2 photos prises par Cécilia, qui vient d'arriver en wwoofing pour 15j:

Une des 2 planches de poireaux, plantés la semaine dernière.

Semaine du 8 juillet

Actualités du jardin :
Arrosages quotidiens et récoltes de courgettes, rien de plus depuis 3 jours !

Dans les paniers :
Courgettes
Tomates
Blettes
Batavia
Basilic

Grands paniers : concombre

Recettes :

Blettes chorizo tomate:

Ingrédients/6 personnes

• 600 g de feuilles de blettes (vert d'une botte d'1,5 kg environ)
• coulis de tomates
• 1 oignon 
• 500 g de pommes de terre
• 250 g de chorizo 
• 2 gousses d'ail 
• 1 c à c de sucre en poudre
• 15 cl de bouillon de légumes
• Sel, poivre, piment selon les goûts

Lavez les feuilles de blettes, et coupez-les en lanières de 2 cm de large. 

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm de côtés.

Coupez le chorizo en rondelles de 5 mm.

Faites chauffer une sauteuse , mettez-y les rondelles de chorizo à saisir. Retirez-les et réservez. Faites-y revenir 2 à 3 min l'oignon ciselé, puis ajoutez les dés de pommes de terre et l'ail. Laissez revenir 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les blettes, remuez et les laissez ramollir, puis versez dessus le coulis de tomates, le bouillon de légumes et le sucre. Salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient légèrement fondantes;  Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo 2 min environ pour les réchauffer.

Sauté de porc, ou de poulet, aux blettes et épices:Faire revenir un oignon et de l'ail, ajouter la viande en petits morceaux et les blettes émincées avec leurs tiges.
Saupoudrer d'épices (le colombo va très bien avec les blettes selon moi, sinon, du quatre épices).
Ajouter de la crème fraîche, laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Blettes au colombo en ballottines:Séparer les feuilles des tiges de blettes. Garder autant de grandes feuilles que vous voulez faire de ballottines.
Préparer la farce en mélangeant de la viande hachée, un œuf, 1 ou 2 oignons coupés fins, le reste de feuilles de blette hachées, sel, poivre, épice à colombo.
Faire des boulettes de farce et les enrober dans une grande feuille de blette. Ficeler ou mettre un pic pour les tenir fermées.
Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive, des tomates bien mûres en morceaux et les tiges de blettes en morceaux aussi. Saler, poivrer.
Cuire 30 min à feu doux.

Semaine du 1er juillet

Actualités du jardin :
Cette semaine, c'est rebouchage des tranchées! Le système d'irrigation est quasi terminé, opérationnel en tout cas, ouf!

Il nous reste une tranchée à fermer la semaine prochaine, et la plus grande, donc si des biscotos sont en vacances, ils seront les bienvenus! (le matin)

On a quand même pris le temps de planter une série de salades, d'en ressemer et de semer de la cébette, ou ciboulette de chine.

Avec cette canicule, une partie des salades ont monté à graine. Heureusement, j'avais en suivant des salades "spéciales été", sélection pour maraîchers qui résiste à tout, ou presque : pas aux chevreuils. Ils ont fait leur retour, attirés par les légumes croquants : salades, blettes et... les fraisiers! Ça tombe bien, il fallait les rafraîchir...

Encore moins réjouissant, 2 nouvelles "pestes" ont fait leur apparition au jardin cette année:

L'altise de l'artichaut

Punaise de la tomate

Résultat sur une tomate mûre

Encore un insecte venu d'ailleurs, et qui fait des dégâts... Seule solution (à part les insecticides!) , être très attentif lors des soins ou des récoltes et écraser tout ce que l'on voit!

Dans les paniers :

Courgettes

Tomates

Betteraves rouges

Salade

Périlla

Grands paniers : chou fleur

C'était le dernier panier pour les 2 personnes qui avaient un abonnement jusqu'en juin.

Merci de me dire si vous reprendrez en septembre. 

Si vous ne savez pas encore, ne tardez pas trop à la rentrée car, par expérience, c'est une période favorable aux nouveaux abonnements.