Une autre recette de topinambours

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• TOPINAMBOURS À LA CORIANDRE

• Topinambours
• 1 botte de coriandre fraiche
• ail
• piment 
• 2 c d'huile
• 1 poignée de riz blanc

• Epluchez les topinambours, lavez puis coupez en rondelles.
• Faites revenir quelques gousses d'ail écrasé dans de l'huile puis assaisonnez de sel, piment et une demi botte de coriandre.
• Rajoutez les topinambours et de l'eau si nécessaire, et cuir à feux vif.
• En fin de cuisson rajoutez une bonne poignée de riz blanc (que vous aurez mouillé 10 min avant) puis recouvrez et laissez cuir à feu doux.
• Avant d'éteindre le feu ciselez la demi botte de coriandre restante.

Se déguste en plat ou en entré tiède, bonne recette!!