Jeudi 30 août

Actualités du jardin :
Préparation de nouvelles planches pour planter les épinards et semer des radis d'hiver.
Arrosages, désherbages...

Dans les paniers : 
Tomates
haricots
concombre
courgettes
carottes (grands paniers)
chou pointu
périlla vert

Recettes : 
Sauce japonaise au périlla, pour crudités, riz, pâtes...  (Ma wwoofeuse actuelle est japonaise!)
Dans un petit mixeur à herbes, mixer ensemble:
6 feuilles de périlla
1 petite gousse d'ail
1 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre
1 cs huile
1 pincée de sucre

Sans le mixeur, on mélange les ingrédients liquides et le sucre, puis on ajoute le périlla haché finement et l'ail pressé.

Salade de chou : 
émincer le chou finement.
Ajouter une vinaigrette relevée et des fruits secs grillés: noisettes, amandes, cajou ou cacahuètes; des morceaux de fromage, des raisins secs ou des figues en morceaux et des petits morceaux de pomme.
Laisser un peu macérer avant de consommer.

Ballotins de chou :
350g d'escalope de veau hachée
1 petit chou vert
100g de riz
50g de raisins secs
2 oignons 
1cs de coriandre ciselée fraîche
1/2 cc de cannelle
100g de pignons
bouillon cube
sel, poivre.

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude, cuire le riz.
Faire blanchir le chou entier à l'eau bouillante salée.
Rafraîchir le chou, détacher les feuilles et éliminer la grosse côte. Hacher le coeur.
Faire revenir les oignons, y ajouter la viande puis le chou haché et faire revenir 5 min.
Puis y ajouter raisins, coriandre, pignons, cannelle, sel, poivre.
Répartir cette farce sur les grandes feuilles et les ficeler. 
Cuire 1/2 h dans un peu de bouillon.

Sur la page "recettes", vous trouverez : chou à la moutarde, courgettes marinées grillées...

Divers ...

Encore 2 planches de carottes et une de poireaux pas finies de désherber et pailler! Malgré l'aide des wwoofers de temps en temps, je n'y arrive pas! 

Si quelques personnes veulent venir m'aider samedi après midi, ou dimanche matin, ce serait très appréciable. Il faut aussi une personne pour passer la tondeuse dans le bois pour pailler avec la tonte ensuite. En remerciement, récolte de pêches pour vos confitures, compotes, coulis, sorbets ou clafoutis! Venez avec un panier ou une cagette. Il y en a beaucoup!